韓国宮廷料理は、日帝残滓だったわけだが・・
【韓国】チャングムの母～『人間国宝』の黄慧性さん死去[06/12/16]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1166237450/
韓国で宮廷料理の伝承者として重要無形文化財に指定されていた
“人間国宝”の黄慧性（ファン・ヘソン）さんが亡くなられた。８６歳だった。
忠清南道天安の裕福な家庭に生まれ戦前、福岡の筑紫高等女学校から京都女子専門学校
（現・京都女子大）を卒業。戦後（解放後）は韓国の大学で家政学の先生をしながら、
忘れられつつあった李朝時代の宮廷料理の保存、再評価に努力した。
474 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2009/02/04(水) 22:06:27 ID:jFioXfe1
>>1
朝鮮が日帝に侵略されたおかげで、途絶えかけていた「韓国宮廷料理」が保存されたという皮肉。
980 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 21:26:22 ID:Aka3LO/H
ハングル講座 ＮＨＫ教育 4/25(火)23:30～23:55（25分）
チャングム時代の文化
史料というもの自体が存在しないのに、どうやって紹介するのでしょう？
983 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 22:45:59 ID:HfFAUjM6
>>980
まさか宮廷料理とかは出してこないだろうな。
「料理」という言葉自体が、日本に統治されるまでは存在しなかったみたいだし。
「料理という言葉は日帝が持ち込んだ言葉」 by ハン・ボクリョ宮廷料理研究院院長
＞ 「大長今」に出てくる宮廷料理や食文化の歴史的な背景について、
＞ ドラマの飲食顧問を受け持たれているハン・ボクリョ院長が直接解説します。
＞「料理」ではなく「飲食（食べ物）」！
http://www.chikai.jp/food/food_01.html
985 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 00:00:13 ID:uda9gyMF
>>983
＞私の紹介を少ししますと、1971年に韓国が国として宮廷料理を重要無形文化財第38号に定めた後、宮廷料理を伝授する宮廷料理研究院(www.food.co.kr)というところがつくられました。私はそこで宮廷料理を研究し、皆さんに伝える仕事をしています。
宮廷料理研究院は、現在のハン・ボクリョ院長の母親・黄慧性女史が設立したもの。
黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。
両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかったが、日本人の校長から「あなたは朝鮮の人だから朝鮮の料理を研究しなさい」と李王家に紹介される。
当時のソウルでは、未亡人となった最後の王妃のまわりに、最後の料理女官たちがいて、伝統の宮廷料理を作っていた。
黄慧性女史はそこへ弟子入りして料理を学び、近代的な家政科の知識で体系づけ、宮廷料理を現代に伝えた。1973年、人間国宝となる。
チャングムの料理は、その娘のハン・ボクリョが監修しているので、李朝末期の宮廷料理に、さらにテレビ映えのする現代的なアレンジを加えられている。
黄慧性女史と宮廷料理については、以下がソース。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4582765297/249-5201899-6951565
「韓国の食」平凡社ライブラリー
986 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 02:08:42 ID:iWzZICOV
>>985
＞ 黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、
＞ 半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。
＞ 両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかった
工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
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992 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 14:42:39 ID:ssb3B42K
>>986
黄慧性女史は、ソウルで宮廷料理を食べさせる店を開き
現在は娘のハン・ボクリョが経営しているが
開店当初から、日本人の客が多かったそうな。
黄慧性女史は日本へ長く留学していて日本人の知己が多かったとか
74 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2012/02/08(水) 20:41:41.43 ID:Wg5fUiW7
ファンタジーなので登録はちょっと^^;
75 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage] 投稿日：2012/02/08(水) 20:43:26.75 ID:VMo9JXPL [2/2]
ファンタジー部門はないからな
76 名前： ◆VIPPER...E [] 投稿日：2012/02/08(水) 20:49:41.14 ID:DMDxYzrF
「李朝の宮中料理」とか韓国料理は『世界荒唐無稽文化遺産』
77 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2012/02/08(水) 21:07:41.50 ID:pODPRhkB [1/3]
朝鮮の宮廷料理は犬鍋 キムチ トンスル 糞
78 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage] 投稿日：2012/02/08(水) 21:12:37.99 ID:cwvpcfHP
連中のソウルフードであるキムチは元々は白菜の浅漬け。
唐辛子は当時朝鮮半島には存在せず、秀吉軍が持ち込んだ物だ。
つまり今のキムチは日帝残滓なんだが、いいのか自慢してw
79 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2012/02/08(水) 21:24:13.62 ID:pODPRhkB [2/3]
秀吉の野望 朝鮮人に唐辛子を与え朝鮮人をみな精神分裂病にすることだった
80 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[] 投稿日：2012/02/08(水) 21:26:28.88 ID:pODPRhkB [3/3]
朝鮮はまず朝鮮の誇り 病身舞を世界無形文化遺産へ登録の申請をすべきだ
81 名前： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 [] 投稿日：2012/02/08(水) 21:45:04.32 ID:ttv0rDGy
宮廷料理(笑)
生野菜皿に載っけたやつか…
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